Az internet mondta

Tegnapi menü: csirkés krumplis egybesült, jénaiban.
Megmostam és kocára vágtam a krumplit (héjastól), és megszórtam a felével egy kivajazott jénai alját. Fél kilór pipicicit felkockáztam, rászórtam a krumplira, aztán apróra vágott szalonnát adtam hozzá, majd  a maradék krumplit. Fűszereztem, aztán ráöntöttem két deci főzőtejszínt. Aufólia alatt kb egy órát sütöttem, utána megszórtam sajjtal, és még kb fél órát pirítottam.
Annyira gyorsan elfogyott, hogy alig volt időm a Dívány rebarbarás pitéjét megcsinálni utána.

Átverős zöldséges

A kosárban mindig meglepetések lapulnak, és nem mindig olyanok, amiket szeretek. Ilyenkor szoktam átverni magam, és valami másnak álcázni a zellert például.
Ezt a receptet is az internet adta, én csak továbbfejlesztettem. Felkarikáztam egy nagyobb fehérrépát, két  kisebb sárgarépát, egy lilahagymát, egy édesköményt, meg egy fiatal karalábét. Kikentem a jénait a meg nem sütött fokhagymás kenyérből maradt fokhagymás vajjal, és szépen sorban beleállítgattam a karikákat. Azzal cseleztem, hogy felváltva tettem az általam finomnak, illetve túrhetőnek ítélt zöldségeket (lilahagyma után fehérrépa, karalábé után édeskömény), hogy az átlag jó legyen. Utána még dobáltam közéjük vajdarabokat, és kicsit alufólia alatt puhítottam őket a sütőben. Utána fólia le, ipari mennyiségű sajt a tetejére, és sülhet.

Tészta helyett cukkini

Imádom a cukkinit. Meg a tésztaszószok közül azt, amelyikben már gyárilag benne van a ricotta. Függőségem néha eléri az üvegből kanállal szintet (ezt eddig csak a zöld pesztó tudta kiváltani belőlem). Ja, meg a sajtot is imádom.
És közben próbálnék egészséges lenni.
Úgyhogy  spagetti helyett hosszú vékonyra reszelem a cukkinit, kicsit megugrasztom a serpenyőben (vajban - sokat laktam franciákkal), és amikor megpuhult, úgy teszek, mintha tészta lenne, és nyakonöntöm a ricottás paradicsomszósszal, és eltakarom reszelt sajttal. Nyami.

(itt egy kis piros színű paprika is került a serpenyőbe)

Brokkolis-sajtos-sonkás egybesült

Az internettől kaptam ezt a recepet, és azért örültem neki, mert nincs benne semmi liszt vagy egyéb szénhidrát, viszont mégsincs neki diétás érzete.
Közönségtől függően egy kisebb vagy nagyonn brokkoli kell hozzá, mozzarella, meg darabolt sonka, bors, esetleg snidling ha van otthon, és 4-6-8 tojás.
Én a kis kenyérsütő formában csináltam, mert egy személyre készült, de szerintem jénaiban az igazi. Ki kell kenni a tálat, beleküldeni a darabolt brokkolit, mozzarellát és sonkát, fűszerezni, és nyakon önteni a felvert tojással. A recept 8-10 tojást írt, én négynél megálltam, mindennek van határa. Kb 40 percet sütöttem, és sajnos meg tudtam volna enni egyszerre az egészet. Nagyon jó! És olyan, mintha nassolnék, mert ropogós, meg sajtos, meg minden.

Smoothie

Gondolom, lánykori nevén ez gyümölcsturmix. Nagyon örülök, hogy örököltem egy smoothiegépet (gyümölcscentrifugát), mert a kosaramban mindig sok gyümölcs szokott lenni, és azt vettem észre, hogy nehezemre esik megenni őket, pedig egyébként szeretem a gyümölcsöt. Így meg könnyedén legurítok reggelire egy narancsot meg két kivit, például.
Csináltam már:
narancsos-répás-citromlés-fahéjasat:

banános-ribizliset:

almás-körtés-joghurtosat:

narancsos-kiviset, csak azt nem fényképeztem le. Reggel hatkor elég durva arra figyelni, hogy a gyümölcs melyik részét tegyem a turmixba, a dokumentálásra már nem marad energiám.

Belgák eledele

Az endívia, sonkába tekerve, besameles krumplipüré alá temetve.
Ezzel kb el is mondtam, hogyan készül. Kell hozzá két kisebb endívia (ezt néha magamban cikóriának hívom, pedig tudom, hogy az a Maci kávé, de a wikipédia szerint van közük egymáshoz. És még az őszirózsához is.), megpárolva, vékony sonkaszeletbe tekerve. Kivajazott tepsibe-jénaiba-kenyérsütő formába helyezve, besamellel meglocsolva, krumplipürével betakargatva kb 25 perc sütés után fogyasztható. A "sajttal minden feljavítható" aranyszabály itt is alkalmazható.

Az alapreceptet kicsit persze megváltoztattam. Besamelt főzni lusta voltam, meg különben is, a liszt meg az olaj... és a pürét sem akartam teljesen krumpliból csinálni, teljesen jól társítható egyéb párolt-pépesített zöldségekkel, csak az arányokat kell jól eltalálni.
A répa például nagyon jó ezekbe a pürékbe, itt most külön érdekesség volt, hogy lila répa került a kosaramba. Nem viccelek, lila:

Illetve elrejtettem benne egy kisebb fehérrépát is, mert azt nem nagyon szeretem, de a többi között elmegy. Kicsit úgy vagyok a biokosár tartalmával, hogy saját magamat próbálom néha átverni, és sajt meg tejföl közé rejtem azokat a zöldségeket, amelyekért egyébként nem vagyok nagyon odáig. Általában bedőlök a saját trükkömnek és megeszem őket jól.

Grillezett padlizsán - a szendvicssütőben

Imádom a padlizsánt. Főleg roston/grillen sütve. Meg töltve. Meg krémként.
Általában serpenyőben szoktam sütögetni, pici olajban, gyorsan. Csak annyira sajnos sosem gyorsan, hogy ne legyen a fél lakás és az összes hajam grillezett padlizsán szagú tőle.
De most! Ellestem Sáritól a trükköt: szendvicssütőben késziti el! Ehhez persze először meg kellett örökölnöm egy szendvicssütőt (konyhai felszerelésem kb fele hagyatékként éspervagy átmeneti idejű megőrzésre került hozzám), de most, hogy már van, csak megkenegettem olivaolajjal kicsit, és beletettem a felszeletelt padlizsánt. Ha megsült, kiszedtem, még melegen vékony szelet sajtot tettem rá, aztán ment a dobozba, ez lesz holnap az ebéd. A szendvicssütő sajnos két szendvics méretű, ezért elég sokáig tartott elszórakozni a padlizsánnal, de legalább nem büdös a lakás!
Egyébként a recept kiválóan használható vendégváró hidegtálhoz: a padlizsánt egy vékony szelet akármilyen (pulyka, pl) sonka és egy vékony szelet keményebb féle sajt közé szoktam illeszteni, lehetőség szerint falatnyi méretben, fogpiszkálóval átszúrva. Egy éjszaka a hűtőben, és másnap sírni kell, annyira jó. El is szoktam rejteni magam elől, mert különben a vendégek csak teli szájjal előadott történetemből tudnák meg, mit készítettem nekik és milyen jó volt.